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从膳食结构观察身体状况

发布时间:2019-05-08 18:42:40 编辑:笔名
从膳食结构观察身体状况 导语

从1个人的饮食习惯我们就能够知道这个人来自哪一个国家,来自哪一个地区,而且还能够根据生活习惯猜想出身体的状态,这些都来自于他们的饮食结构。比如以肉食为主的,基本都是欧美国家的人。 膳食结构:是指居民消费的食品种类及其数量的相对构成。 现今世界上

从1个人的饮食习惯我们就能够知道这个人来自哪一个国家,来自哪一个地区,而且还能够根据生活习惯猜想出身体的状态,这些都来自于他们的饮食结构。比如以肉食为主的,基本都是欧美国家的人。

  膳食结构:是指居民消费的食品种类及其数量的相对构成。

  现今世界上有4大代表性膳食结构。

  1、动植物食品平衡的膳食结构,以日本为代表。

  2、以植物性食品为主的膳食结构,以印度、巴基斯坦等国家为主。

  3、以动物性食品为主的膳食结构,以欧美国家为代表。

  4、地中海式膳食模式,以意大利、希腊为代表。

  地中海膳食结构是比较公道的值得我们学习,研究发现地中海饮食中常见的健康食品是:番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油。

  ●番茄含番茄红素,是1种强力抗氧化剂,可以预防多种癌症,特别对预防女性的乳癌最具功效。

  ●洋葱含硫化合物,可抑制消化道细菌将硝酸盐转变成亚硝酸盐,进而阻断致癌物——亚酸胺的构成。

  ●大蒜其中的蒜素可抵抗潜伏致癌物的入侵,并增强肝脏对致癌物的排出功能。

  ●深海鱼其中的DHA和EPA,是1种多元不饱和脂肪酸,能够下降无益的胆固醇(低密度脂蛋白,LDL),进而提升有益的胆固醇(高密度脂蛋白,HDL)。

  ●橄榄油所含的单元不饱和脂肪酸较高,不容易造成动脉硬化,且具有降血压的功能。

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导语

广大中国人都有喝汤的爱好。但是有的汤喝多了好,有的汤喝的时间不对却会侵害你的健康。今天要跟你讲述的就是喝汤的小知识,喝错了汤,就像喝下慢性毒药;喝对了汤,你就百利无害了。 有些汤千万不要晚饭时喝 有人说光喝汤不吃饭能减肥,所以很多人选择在下

广大中国人都有喝汤的爱好。但是有的汤喝多了好,有的汤喝的时间不对却会侵害你的健康。今天要跟你讲述的就是喝汤的小知识,喝错了汤,就像喝下慢性毒药;喝对了汤,你就百利无害了。

  有些汤千万不要晚饭时喝

  有人说光喝汤不吃饭能减肥,所以很多人选择在下班以后的晚饭,用1锅热火朝天的美味鲜汤犒劳自己,但专家建议晚饭应适当吃得平淡些,有些汤不宜晚上喝。

  专家提示,肉类煲汤较油、热量高,不合适晚上食用,选在上午或中午吃比较好。

  排骨汤抗衰

  骨汤中的特殊营养和胶原蛋白可增进微循环,50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以到达的功效。心灵手巧的妇女们,适当的时候可以都煲煲排骨汤给家里的老少喝吧。

  鱼汤防哮喘

  鱼汤中含有1种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以医治肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。家有儿女的妈妈们,有空的话可以多煲1下鱼汤哦!

  鸡汤抗感冒

  鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊营养,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强粘液分泌,及时清除呼吸道病毒,减缓咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放1些海带、香菇等。

  小贴士:煲汤时间不要太长

  专家提示说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,便可取得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。

  牛肉汤中放番茄

  煲牛肉汤时,放1两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。

  猪蹄汤不宜常吃

  由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收,会给胃肠消化系统带来麻烦,即便要吃,也要与青菜、莲藕放在1起煮。

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导语

核心提示:每天1成不变的焖米饭,是否是也觉得有些厌倦了呢?在这里,我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法,也许能给您带来1些“创造性”的灵感。 特点做法让米饭营养大增 特点米饭是不是健康,要害在于用油多少。假设用油少,则可以免因热量超标致使的

核心提示:每天1成不变的焖米饭,是否是也觉得有些厌倦了呢?在这里,我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法,也许能给您带来1些“创造性”的灵感。

  特点做法让米饭营养大增

  特点米饭是不是健康,要害在于用油多少。假设用油少,则可以免因热量超标致使的高血脂等“富贵病”,所以不论是炒是焖,掌控好用油量都是很重要的。另外,专家建议说,感冒高峰期吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择,糯米属于温补食品,对风寒感冒有着相当不错的预防作用。

  其实,关于米饭的做法,可以有种,它们或鲜咸可口,或香甜诱人,都是各有特点。但是,营养专家认为,不管做法如何,它们都有相通的地方:特点米饭大多会添加动物性及植物性配料,因此在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。另外,其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲,令饮食文化极大地丰富起来。

  第1种——海鲜饭,色采艳口味香

  海鲜饭实际是个“舶来品”,起源于西班牙,是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭,由于使用了香料藏红花,饭粒成金黄色,再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料,仅其艳丽的色泽就足以让人食欲大增了。

  在国内,西班牙海鲜饭大多进行了改进。据北京阿山蒂餐厅介绍,为了适应中国人的口味,他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟,但鲜香的基本口味不变。

  海鲜饭要用到的配料极其丰富,除上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,和其他贝类海鲜等。另外,橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时,先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,然后放入藏红花、盐等调色、调味品,和米1起煮熟。

  第2种——石锅拌饭,营养最全面

  只要是看过韩剧的人,对他们捧着大盆吃拌饭的情形都不会生疏。不过,说起韩国的拌饭,最“经典”的还是石锅饭。

  据了解,石锅拌饭的配料很多,从荤到素,从凉到热样样不缺,包括鸡蛋、凉拌的嫩芽菜和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝,和炒好的肉末等。在制作中,最需要重视的是,鸡蛋煎1面,另外一面则要保持蛋黄完全;蒸好的米饭在入锅前,应当在石锅底部及边沿涂抹1层香油,以保证米饭不粘锅,同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快,米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久,就会“滋滋”作响。此时端下,用筷子搅拌,浓香4溢,让人食指大动。

  第3种——菠萝饭,用紫糯米最好

  水果入菜已不是甚么新鲜创意了,但如果论米饭与水果的“最好结合”,则非菠萝饭莫属。

  云南昆明餐厅经理介绍,作为云南内地傣族1道独具特点的美味佳肴,菠萝饭与普通米饭大有区分,其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜,与糯米饭醇香滑润的两重口感,而且富含多种维生素,有极高的营养价值。

  顾名思义,菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中,菠萝应当既不太熟,也不太生,外观以2/3黄,1/3绿为最好;糯米则以上等紫糯米为最好。

  制作时,先将糯米上笼蒸成糯米饭备用,再将菠萝顺钉部切开做盖,挖出菠萝肉备用,留下约0。5厘米厚的外壳,上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好),与蒸熟的糯米饭搅拌,撒少量白糖,拌匀后放进菠萝内,盖上盖,再上笼蒸15分钟左右便可。

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